-1 kg  de gigot d'agneau

100_1891

-3 cs de raz el hanout
-1cc de cannelle
-3 dents d'ail, sel, poivre
-2 gros oignons
-4 carottes
-4 pommes de terre
-1/2 verre mélange huile + beurre

Dans un tajine, faire dorer chaque face dans l'huile et le beurre l'agneau  assaisonner avec le sel et le poivre et l'ajouter les oignons émincés, les carottes couper en gros morceau,une fois saisie, ajouter 3 verres d'eau chaude dans lesquels on aura dilué les épices, ajouter l'ail écrasé et le persil, laisser cuire à feu doux durant 1h.

Couper les pomme de terre , saler ,  frire et laisser égoutter de côté.

une fois la viande bien fondante dans le tajine, renverser les frites dans le tajine et servir.