21 juin 2015

TAJINE DE VEAU POMME DE TERRE RAPIDE

  1 kg de jaret de veau 1 cc de ras el hanout 1cc de cumin. 1/2 cc de piment en poudre 3 cs d'huile d'olive 50g de beurre 3 oignons émincés Feuille de coriandre safran. sel poivre. Anis étoilé 1 kg de pomme de terre découpée en frite 2 dents d'ail Dans une marmite faire fondre le beurre avec l huile d'olive, ajouter les oignons émincés, l'ail , puis la viande et les épices, salé et poivré, dorer la viande des deux côtés puis ajouter 2 verres d'eau et demi de façon à recouvrir la viande . Couvrir et laisser mijoter à... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

TAJINE DE VEAU AUX GIROLLES

          Je reviens après une longue absence, je vous remercie pour vos commentaires pendant ce petit break !!!                            *1kg  de veau                         *1cs de ras el hanout, 4 cs d'huile d'olive,1 noisette de beurre,  2cs de crème fraîche,             ... [Lire la suite]
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12 août 2010

tajine de koftes aux légumes

pour les koftes : 300 g de viandes hachée de boeuf, 1 échalote hachée, persil, sel, poivres, 1 oeuf, 1cc de ras el hanout, 1 dent d'ail hachée. mélanger tout les ingrédients  et former des petits bâtonnets. Pour le tajine : 2 oeufs dures, 1 demi verre à thé d'huile d'olive, 2 oignons hachés, deux courgettes coupée en cubes, 4 pommes de terre coupé en lamelle, 1cc de gingembre en poudre, cannelle, 1 cc de safran, sel, poivre. dans un tajine, verser l'huile d'olive, faire dorer les koftes  avec les oignons sur feu vif,... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Tajine de cuisse de poulet au olives

Joyeux 1er mai à tout le monde, aujourd'hui le temps à radicalement tourné, pour nous c'est pluie et grisaille!! mais bon gardons la pêche!! donc il nous faut: *1kg de cuisse de poulet                         *1 citron                         *1cs de ras el hanout,1cc de safran, 4 cs d'huile d'olive, 2cs de crème fraîche,       ... [Lire la suite]
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12 février 2010

tajine d'agneau

-1 kg  de gigot d'agneau -3 cs de raz el hanout-1cc de cannelle-3 dents d'ail, sel, poivre-2 gros oignons-4 carottes-4 pommes de terre-1/2 verre mélange huile + beurre Dans un tajine, faire dorer chaque face dans l'huile et le beurre l'agneau  assaisonner avec le sel et le poivre et l'ajouter les oignons émincés, les carottes couper en gros morceau,une fois saisie, ajouter 3 verres d'eau chaude dans lesquels on aura dilué les épices, ajouter l'ail écrasé et le persil, laisser cuire à feu doux durant 1h. Couper les... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Tajine d'aubergine et de boulette de boeuf

ingrédients : 200g de viande hachées, 2  aubergines, 1 tomate, 1 oignon,quelques champignons bruns,coulis de tomate, 1 gousse d'ail, persil, sel, poivre, ras el hanout, 3 oeufs,1/2 verre à thé de lait,2 cuillère à soupe de farine, gruyère râpé, 2 portions de fromage fondant (vache qui..)  olive verte. commencer par découper les aubergines en lamelles, et les laisser dégorger, préparer une pâte à frire avec 2 œufs , 1/2 verre à thé de lait et 2 cs de farine + sel et poivre. faire chauffer une poêle et y... [Lire la suite]
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