crêpe turque salée

16 août 2010

crêpe turque viande fromage cèleri!

J'ai pris la recette de la pâte dans le blog de couzina diel nadia
pour 6 crêpes :
*500g de farine type 45
*1 bol de laben (lait fermenté)
*1cc de sel
*4cs de levure de boulangerie en poudre

dans un saladier verser la farine et la levure, faire un puits et verser le laben, ajouter le sel, pétrir pour obtenir une pâte lisse et élastique, former une boule huilé et laisser reposé 30 minute couvert.

une fois la pâte levé, partager en 6 petites boules, huilé et laisser reposer.

pendant ce temps, préparer la farce.

pour la farce, j'ai procédé autrement (une farce que ma grand-mère bien aimée utilisait ), j'ai eu besoin de :
*1 petite botte de cèleri avec ses feuilles
*un oignon
*une dent d'ail
*1 demi verre a thé de beurre
*300g de viandes hachées
* 100g de gruyère râpé
*1 verre à thé de crème fraiche

coupé les légumes en petits dés,ciseler les feuilles de cèleris et faire revenir le tout au beurre avec la viande hachée, cuire a feu doux pendant 30 min, ajouter la crème fraiche et la fromage râpé, ôter du feu.

étaler la pâte sur un plan de travail huilé, déposé la farce et fermer le chausson, cuire sur tout les côtés dans une poêle huilée.