TAJINE DE VEAU POMME DE TERRE RAPIDE

1 kg de jaret de veau
1 cc de ras el hanout
1cc de cumin.
1/2 cc de piment en poudre
3 cs d'huile d'olive
50g de beurre
3 oignons émincés
Feuille de coriandre
safran.
sel poivre.
Anis étoilé
1 kg de pomme de terre découpée en frite
2 dents d'ail

Dans une marmite faire fondre le beurre avec l huile d'olive, ajouter les oignons émincés, l'ail , puis la viande et les épices, salé et poivré, dorer la viande des deux côtés puis ajouter 2 verres d'eau et demi de façon à recouvrir la viande .
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 50 min.

Préparer les frites et mettre de côté.

Mettre les pommes de terre frite dans un plat creux, verser la sauce sur les pommes de terre puis parsemer de feuille de coriandre.